请百度搜索安徽邵氏食品有限公司 泗薯印象关键词找到我们!

公司资讯

舌尖上的红薯粉丝,来自山芋之乡的朴实美味!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-10-30     浏览次数:    
泗县,隶属于安徽省宿州市,位于安徽省东北部。泗县境内大都属于暖温带半温润季风气候,适于各类农作物生长,尤其是农林牧生产条件得天独厚。除了棉花、蔬菜、油菜籽等一些农产品的种植外,山芋也是泗县的一大特产。 泗县山芋的核心产区是泗县的大路口乡,大路口乡又有“中国山芋之乡”称号。大路口山芋作为地方优良品种在泗县种植已有300多年历史。据历史学家考证:“甘薯之名,见于晋嵇含著《南方草木状》,其言曰:“甘薯,盖薯蓣之类,或曰芋之类,根叶亦如芋,实如拳,有如瓯者皮紫而肉白蒸煮食之,味如薯蓣,性不甚冷,旧珠崖之地海中之人皆不业耕稼,唯掘地种甘薯。秋熟收之,蒸晒切如米粒仓圃贮之,以充粮糗,是名薯粮。”嵇为晋时人,可知中国晋时,已有甘薯。而据《泗县志》记载:泗县早在康熙年间就有了山芋种植,由于封建时期土地所有制束缚,灾荒不断,所以抗旱耐瘠、适应性广的山芋成了泗县人民的最爱。 中国山芋分布国内大部分省市,而泗县范围内环境生态无污染,境内水质清冽富含矿物质。独特的土壤、水质、气候等自然环境以及优良品种的长期的培育推广,所以泗县大路口山芋不仅具有口感香、甜、面、李子味浓等特点,而且富含淀粉,含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素。据国家农副加工食品质量监督检验中心检测泗县山芋淀粉、蛋白质、总糖、维生素C等含量明显高于异地产同一品种山芋含量。 而用这个山芋之乡泗县大路口乡山芋制作出来的红薯粉丝,更是口感爽滑,美味无双!由于这里大面积种植山芋,所以除了正常的食用外,泗县人民更喜欢用这个山芋来做粉条,就是我们所说的红薯粉丝,不像现在市场上的圈圈粉,都是用机器来生产,泗县人民大多还保持着传统的手工生产工艺,从选薯、清洗、碎粉到后期的漏丝、晒丝,都是泗县人民一步步手动完成,用心之作。这些手工生产出来的纯红薯粉丝,更是久煮不烂,清香可口! 用泗县山芋制作出来的手工纯红薯粉丝,不仅营养丰富,更是食法多样。 蚂蚁上树 原料:肉沫一两,红薯粉丝180克,葱、姜、干辣椒适量切好备用。做法:用温水将红薯粉丝浸泡三分钟(切忌用开水浸泡,下同)。锅内倒少量油,将肉沫反复煸炒,去除水分,炒出香味后,放入葱、姜、干辣椒,翻炒几下,放入适量酱油、水、糖、盐,将浸泡过的粉丝放入,反复炒熟,装盘即可。 小鸡炖红薯粉丝 按常规烧鸡方法,待鸡熟后,趁锅内有较多汤汁时,将浸泡后的粉丝放入,炒熟装盘。(类似包括牛肉炖粉丝等) 凉拌红薯粉丝 原料:红薯粉丝,姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。、做法:将粉丝浸泡后,放入开水中煮五分钟,取出用冷开水冷却后,加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等,拌匀装盘。 红薯粉丝疙瘩汤 原料:青菜少量、鸡蛋一个、粉丝少量、葱姜面粉少量等。做法:将青菜洗净切好,放入锅中与葱姜共同翻炒几下,加入适量的水,盐。同时,将面粉加水打成糊状待用。水开后,把鸡蛋打散,均匀注入水中,然后,将浸泡后的粉丝放入煮三分钟,最后,将面糊以花生米大小打入汤中,煮开后,再滴数滴麻油、放少量味素即可。 粉丝还有很多种吃法,如著名的萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。大家可以根据自己的喜好,发挥创造性思维,做出更多好吃的美味佳肴。红薯粉丝本身没有多少鲜味,但它的吸附能力很强,和其他各类肉菜搭配,都能做出很好的味道,所以,长期以来,一直受到国人的喜爱。
返回上一步
打印此页
15056221188
浏览手机站